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¥ 30,250 税込

加算ポイント：275pt

商品コード： 031612

ご家庭でもプロ用としても人気のあるサイズ。
手が大きく、作業場が広く、大きい食材を相手にするのであれば240.270mmの牛刀が使い勝手が良いですが、そうでなければ210mm牛刀が扱いやすいです。

基本的に三徳庖丁が180mmまでとなりますので、180mm以上で万能庖丁をお求めでしたら210mm牛刀がベースのご選択となってきます。

スェーデンINOX鋼を使用した、鋭い切れ味が永く保てる庖丁。
錆びに強く食材の灰汁、臭い移りも少なく衛生的に使用できます。

HRC61の硬度ながら、砥ぎ易く鋭い刃を短時間で得られます。
砥ぎ抜きサイクルを軽減させる為、薄く造られています。
薄い構造が食材への抵抗を軽減させ、非常に刃の切れ抜けの良い牛刀となっております。

ハンドル材はマイカルタを使用している為、耐久性に優れています。
*マイカルタとは
耐水性・耐久性に優れ、上品な仕上がりに製作出来る素材です。
プレミアムINOX-カラーハンドルは、標準仕様の黒の柄よりも少し太めに製作しており、握り易いリネンマイカルタ（赤白）を採用しております。
明るい赤をベースに白を織り交ぜた柄となっており、調理スペースを彩ります。

和庖丁製作のノウハウが詰まった逸品です。