洋庖丁本刃付

¥ 2,200 ～ ¥ 3,300 税込

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洋庖丁は和庖丁と違い、はっきりとした切刃がないため、
本刃付けの目的も少し変わります。

初期の刃付けを一度リセットし、
職人が丁寧に刃先を研ぎ直すことで、
食材への入りやすさや切り抜けを向上させます。